Например: инструкция Эпигалин, антибиотики, берцовая кость
Отзывы 774
Вопросы и ответы

7 мифов о здоровом питании

Есть здоровые продукты, придерживаться всевозможных диет сегодня очень модно. Мы прилежно пьем фреши и обезжиренные йогурты, мужественно отказываемся от сахара и бутербродов с маслом… Но оправданы ли такие подвиги? Мы развенчиваем некоторые мифы о правильной и здоровой пище.

Есть здоровые продукты, придерживаться всевозможных диет сегодня очень модно. Мы прилежно пьем фреши и обезжиренные йогурты, мужественно отказываемся от сахара и бутербродов с маслом… Но оправданы ли такие подвиги?
Мы развенчиваем некоторые мифы о правильной и здоровой пище.

Миф №1. Чем больше сырых овощей и фруктов, тем лучше 

  
   Конечно, в свежих овощах и фруктах намного больше витаминов и микроэлементов, чем в термически обработанных – с этим не поспоришь. Да и клетчатка, которой богаты дары садов и огородов, всегда была на хорошем счету у медиков. Но дело в том , что желудок далеко не каждого человека может переварить сырые пищевые волокна – у многих людей, стоит им съесть, к примеру, салат из свежей капусты и моркови, тут же появляется чувство тяжести в желудке, изжога и прочие неприятности. К тому же большие объемы пищи довольно быстро минуют верхние отделы кишечника и не проходят необходимую обработку. Витамины при этом, естественно, не усваиваются. Сегодня диетологи солидарны в том, что для здоровых людей оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов – 2:3.  А тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника, стоит отдать предпочтение тешенным овощам (капусте, баклажанам, кабачкам), вареной моркови, печеным яблокам и всевозможным блюдам из тыквы.


Миф №2. Заменители сахара – союзники стройной фигуры


   Вначале сахарозаменители считались прекрасной альтернативой сахару – можно есть и не поправляться! Однако искусственный сахар – палка о двух концах. Попадая на вкусовые рецепторы языка, он посылает в мозг «импульс сладости», после чего поджелудочная железа, в надежде получить глюкозу, послушно вырабатывает инсулин. Обманутый организм, не дождавшись сладкого, реагирует слабостью, головной болью и волчьим аппетитом. Сегодня диетологи убеждены: сахаррозаменители приводят к нарушению обмена веществ и ожирению, а также сахарному диабету II типа.


Миф №3. Фреши лучше, чем вода


   Утром – апельсиново-грейпфрутовый фреш, днем – яблочно – грушевый, вечером – морковный… Примерно так заряжаются витаминами приверженцы сокотерапии. Что же, спору нет: действительно, в фрешах сохраняется максимум природных витаминов и микроэлементов. И все же свежеотжатые соки не так уж безобидны. Например, при гастрите и панкреатите не рекомендуется пить яблочный, апельсиновый, клюквенный и другие кислые фреши, так как содержащиеся в них органические соединения повышают кислотность желудочного сока. Ну а тем, кто обеспокоен проблемой лишнего веса, стоит учитывать, что сладкие сорта груш и яблок, винограда, цитрусов, морковь и свекла богаты углеводами. Когда мы съедаем фрукты, то клетчатка тормозит всасывание фруктозы и глюкозы, содержащейся в плодах, а когда выпиваем фреш, углеводы всасываются очень быстро. В итоге помимо желаемых витаминов (конечно, если фреши не единственная ваша пища) мы рискуем заполучить и нежелательные килограммы.


Миф №4. Животные жиры нужно заменить растительными


   Сегодня даже школьник знает, что растительные масла не содержат холестерина, а значит, они полезнее для сердца и сосудов, чем животные жиры. Но не стоит забывать, что любое масло – это выжимка из изрядного объема сырья, будь то орехи, семена или соя. В природе концентрированных масел нет, а это значит , что эволюционно человек не подготовлен к усвоению их в больших количествах. И каким бы целебным ни казалось нам соевое или оливковое масло, его нужно дозировать. Норма – 1 столовая ложка в день. Избыток растительного масла в рационе отрицательно влияет на мембраны клеток, из-за чего истощается антиоксидантная система организма, и он стареет раньше, чем это запрограммировала природа. И еще один момент: хотя животные жиры и считаются калорийной бомбой, растительные от них не отстают. Для сравнения: в 100 г сливочного масла примерно 776 ккал, а в 100 г подсолнечного – целых 899 ккал, в таком же количестве оливкового – 824ккал, кукурузного – 899 ккал, а соевого – 900 ккал! И не стоит отказываться от животных жиров: хоть в сливочном маслемало ненасыщеныч жирных кислот, зато оно богато витаминами A и D, которых в растительном масле ничтожное количество. К  тому же нехватка животных жиров способствуют снижению иммунитета, нарушению работы органов и различным сбоям в нервной системе. Как ни крути, а кашу маслом не испортишь!


Миф №5. Продукты «Light» полезны для здоровья


   Мода на «легкую» пищу, пришедшая в Европу из Америки, побудила производителей снижать количество жира и сахара в йогуртах, сметане, сырках, майонезе, джеме и многих других продуктах. Казалось бы, что в этом плохого? А то, что природные ингредиенты стали заменять химическими веществами. Не секрет, что сахар – это натуральный консервант, а жир придает продуктам необходимую консинстенцию и приятный вкус. Естественно, из-за снижения количества жира и сахара ухудшается вкус и консистенция продукта. Чтобы избежать этого, производители стали добавлять в продукты light консерваторы, стабилизаторы, ароматизаторы, усилители вкуса, загустители и упомянутые выше заменители сахара. Весь этот пищевой мусор вызывает аллергические реакции, сильно тормозит обменные процессы, негативно влияет на органы  пищеварения и в первую очередь – на печень.


Миф №6. Хочешь похудеть – ешь ананасы


   Почвой для рождения этого мифа стал содержащийся в ананасах бромелайн – фермент, который якобы обладает уникальной способностью расщеплять подкожные жиры. Разумеется, этим не преминули воспользоваться производители всевозможных таблеток для похудения. Магическое слово «бромелайн» прочно и надолго засело в сознании желающих похудеть, а формула «1 г бромелайна расщепляет 900 г жира» для многих стала аксиомой. Но диетологи уверены: употребление ананасов не способствует расщеплению жировых отложений. Чтобы добраться до подкожного жира, молекуле бромелайна пришлось бы разложиться на составные «кирпичики», всосаться из кишечника в кровь, а затем вновь восстановиться. Однако это невозможно – наш организм не в состоянии восстановить молекулу бромелайна в крови. Поэтому теория о жиросжигающих свойствах ананасов признана несостоятельной.


Миф №7. Лучшая диета – фруктовая


   Модные диеты предлагают, казалось бы, приятный во всех отношениях способ похудения: ешь фрукты, только фрукты и ничего кроме фруктов. В них ничтожно мало калорий, зато много витаминов, думаем мы, а значит, килограммы улетучатся незаметно и без вреда для здоровья. Но все не так просто. Во-первых, фрукты не так уж и низкокалорийны: к примеру, в 100 г несладких яблок прячется до 50 ккал, винограда  - около 65 ккал, а в 100 г бананов – до 90 ккал. Это не так уж много по сравнению с сытными мясными блюдами и выпечкой, но если увлечься и есть фрукты без меры, можно перекормить организм углеводами. Но дело даже не в этом. Фруктовые кислоты, входящие в состав плодов, пробуждают волчий аппетит, поэтому после окончания диеты многие бегут к холодильнику и буквально выметают из него все, что попадет под руку.



   Среднестатистический украинец съедает примерно 37 кг сахара в год, или 100 г в день. Между тем максимально рекомендуемая доза сахара для здоровых мужчин составляет 50 г (10 чайных ложек), для женщин – 40 г (8 ч. л.), для детей – 20 г (4 ч. л.) в сутки.


   За последние десятилетия вес среднестатистического человека увеличился: в 1980 году мужчина весил 73,7 кг, нынче – 81,6 кг, а женщины поправились с 62,2 кг до 68,8 кг.

 


Просмотров: 4 275

Отзывы

Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
 
Ваша почта:

Решите уравнение: *

captcha
Обновить

Реклама на сайте | Жалобы/предложения | Сотрудничество | Пользовательское соглашение | Виджеты нашего сайта | RSS канал | Доступно на Android