Никому не нравится терять деньги, а выбрасывая остатки пищи, мы чувствуем, что выбрасываем деньги в мусорное ведро
Многие люди привыкли разогревать остатки недоеденной пищи, ведь, в самом деле, не пропадать же добру. Однако знаете ли вы, что некоторые продукты могут оказаться ядовитыми, если их разогреть?
Это правда! Хотя одни продукты прекрасно переносят разогревание, другие совершенно не подходят для этого. Химические вещества в некоторых пищевых продуктах изменяются после того, как они были нагреты, а затем охлаждены.
Конечно, не все из этих продуктов являются откровенно ядовитыми, некоторые могут вызвать лишь достаточно легкие симптомы пищевого отравления, такие как рвота и понос, но ведь, согласитесь, и это неприятно.
Знание того, какую пищу не следует разогревать, является отличным поводом сэкономить деньги. Как только вы осознаете, что некоторые продукты питания не подходят для разогревания, вы будете готовить их в количестве, достаточном для одного приема, поэтому вам не придется ничего выбрасывать.
Продукты, которые вы никогда не должны разогревать после охлаждения
Вот восемь продуктов, которые вы никогда не должны разогревать или, по крайней мере быть очень осторожными, если все-таки делаете это.
1. Рис. Не многие знают, что рис довольно легко портится. Белый рис (в особенности) настолько легко расщепляются на сахара, что является доступным источником питания для бактерий. Добавьте к этому тепло и влажную среду, которые обязательно присутствуют в горшочке с остатками риса, - это, по существу, настоящий рай для микроорганизмов.
Большинство людей оставляют рис при комнатной температуре на гораздо большее время, чем следует, затем помещают его в холодильник, а остатки подогревают на следующий день, не понимая, что рис уже испортился. Это способно спровоцировать пищевое отравление.
2. Сельдерей. Сельдерей - овощ, часто используемый в супах, но в нем тоже полно нитратов, которые легко преобразуются в нитриты при нагревании. Если вы разогреваете вчерашний суп, убедитесь, что в нем нет сельдерея. Аналогично и с морковью - лучше убедиться, что ее нет в блюде, прежде чем разогревать его.
3. Шпинат. Шпинат никогда нельзя нагревать слишком сильно. Этот вегетарианский овощ должен добавляться в блюдо после его приготовления, так как он состоит из нитратов, которые, как говорилось выше, превращаются в нитриты во время нагревания. При некоторых условиях шпинат может оказаться даже опасным.
4. Свекла. Нитраты, присутствующие в этом овоще, приносят пользу нашему организму, однако, если вам дорого ваше здоровье, их не следует нагревать повторно.
5. Картофель. Картофель является чрезвычайно питательным продуктом, но и его не следует разогревать, поскольку так он теряет большую часть своих полезных качеств, и, более того, становится токсичным. Съедайте его непосредственно после приготовления или же холодным – в таком виде в нем больше всего резистентного крахмала, необходимого для длительного ощущения сытости. Если вы готовите рагу на несколько дней, не кладите в него картофель сразу, а добавляйте его постепенно, по мере употребления блюда.
6. Яйца. При воздействии высокой температуры, точнее при вторичном их подогреве, яйца могут стать очень опасными. Употреблять разогретые яйца на следующий день после их первоначального приготовления не рекомендуется.
7. Курица. Мясо кур - очень вкусный продукт, но вы должны съедать его прямо после приготовления. При разогревании в его белковой структуре происходят изменения, приводящие к пищеварительным проблемам. Мясо кур включает больше белка, нежели красного мяса, поэтому его лучше есть охлажденным. Если же вы подогреваете блюдо, то, по крайней мере, делайте это при как можно более низкой температуре и в течение короткого периода.
8. Грибы. Подогретые грибы способны оказывать пагубное воздействие на общее состояние здоровья. Употребляйте их в сыром виде либо сразу после приготовления - так вы извлечете из них наибольшую выгоду. Однако если вы решили перекусить в более позднее время, ни в коем случае не разогревайте охлажденное грибное блюдо. Это может привести к тяжелым сердечным и пищеварительным неприятностям.
Предупреждение
Очень важно знать, какие именно продукты не следует разогревать. Избегайте делать это с любым из вышеуказанных продуктов, если хотите защитить себя и свою семью от пищевых отравлений и многих других опасных проблем со здоровьем и болезней.
Комментарии